血液をサラサラにするというと、EPAのようなイワシなどの青魚に含まれる必須脂肪酸、n−３（ω３）系の不飽和脂肪酸が有名だと思います。

魚やアザラシを常食にしているイヌイットが、脂肪摂取量が多いにもかかわらず血栓症や心疾患が非常に少ないことから注目されはじめた成分だそうです。

これは体内では合成することができないそうです。血栓を防止する成分を含んでいるということで、生活習慣病の予防や改善に効果があるといわれているそうです。

特定保健用食品には、EPAとDHAの成分を含むものがあるそうです。EPAは血小板凝集能抑制や血液流動性の改善に効果があると認められているそうです。性別では男性で効果がみられたそうです。