日常生活における野菜不足を補ってくれる重要な健康食品の一つが「青汁」です。最近では色々なメーカーから販売されるようになり、自分にぴったりの青汁を選ぶこともできるようになりました。ただ馴染みのない方にとってはお店で売っている野菜ジュースとの違いがわからないという方も少なくありません。
青汁とは生の緑葉野菜を絞って作られた飲み物であり、主な原材料は大麦若葉やケールといった緑の野菜を使用しています。大麦若葉は食物繊維やビタミン、カテキンや葉酸、クロロフィルや酵素などを豊富に含んでおり、ケールには葉酸やベータカロチンなどのビタミン、鉄分が豊富でそれらの成分が生のまま凝縮されているのが青汁です。野菜ジュースとは主に緑葉野菜以外にも、ニンジンやトマト、果物が使用されています。
青汁との違いは色の違い、カロリー・脂質も野菜ジュースの方が高いため、ダイエット目的ならば青汁の方が効果的です。